جغور بغور (جیغیر بیغیر یا چغول پغول) از معروف‌ترین غذاهای محلی زنجان است که از ترکیب جگر سفید، جگر سیاه، دل و قلوه گوسفند تهیه می‌شود.

خورش آلوچه با مرغ یکی از غذاهای اصیل زنجان است که بسیار خوش‌عطر و خوش‌طعم می‌باشد.

مواد اصلی این غذای پرطرفدار زنجانی را مرغ، آلو برغان، هویج، پیازداغ و رب‌گوجه تشکیل می‌دهد.

مرصع‌پلو یک غذای فوق‌العاده زیبا است که به آن جواهر پلو نیز گویند. این پلوی شیرین به خاطر ظاهرش بسیار اشتها برانگیز است.

آش ترش یکی از غذاهای سنتی زنجان است که از ترکیب حبوباتی مانند عدس، نخود و لوبیا گرفته تا سبزی، سیب‌زمینی و هویج تا سیر، سرکه، شکر، پیاز، جو پرک، لبو و آلوچه تهیه می شود.

آش شیر یکی از غذاهای محلی زنجان است که از طبخ حبوبات و گندم و سپس ترکیب آن‌ها با شیر درست می‌شود. بعد از آماده شدن ترکیب شیر و حبوبات، مقدار فراوانی کشمش و گردو به آن اضافه می‌کنند.

یکی از آش‌های پرطرفدار زنجان بوغدا آشی(آش گندم) می‌باشد که از اسفناج، حبوبات، گندم، پیاز و آرد تهیه می‌شود.

در زبان ترکی بوغدا به معنی گندم است.

کوفته برنجی یکی از غذاهای معروف و اصیل زنجان به شمار می‌رود که از انواع سبزیجات معطر، گوشت و برنج تهیه می‌شود.

کوفته ترکی از غذاهای مشترک تبریز و زنجان است که با دستور پخت مشابه تهیه می‌شود.

شش‌انداز یکی از غذاهای سنتی زنجان است که در فصل سرد سال به خصوص شب چهارشنبه‌سوری، تهیه می‌شود.

این غذا که شبیه خاگینه خرما است از موادی همچون گردو، خرما، کشمش، تخم‌مرغ، شیره‌انگور و پیازداغ تهیه می‌شود.

یکی از غذاهای قدیمی زنجان که شاید فقط در خانه مادربزرگ‌ها پخته شود پیازو است.

علم‌سلات یکی از غذاهای محلی شهرستان ابهر زنجان است که در وعده صبحانه میل می‌شود.

این غذا از گوشت، گندم، نخود، لوبیا، عدس، هویج، چغندر، فلفل، سیب‌زمینی، زردآلو و آلوچه و روغن محلی تشکیل می‌شود.

قیقاناخ نوعی خاگینه است که در شهرهای تبریز و زنجان طرفدار دارد و در وعده صبحانه میل می‌شود.

البته نوعی دسر میان‌وعده هم محسوب می‌شود. برای تهیه این شیرینی سنتی، تخم‌مرغ، شکر، آرد، دارچین، زعفران و گردو استفاده می‌شود.

مردم زنجان و ابهر برای تهیه کله جوش از لپه، برنج، ماست چکیده و ادویه کاکوتی استفاده می‌کنند.

خاگینه خرما یکی از غذاهای خوشمزه شهر زنجان است که اغلب برای شب یلدا تهیه می‌شود.

زنجانی‌ها، این غذا را از ترکیب خرما، خلال‌بادام، پسته، تخم‌مرغ و پیاز تهیه می‌کنند.

یکی از غذاهای محلی روستاهای زنجان، قاتق لش است که از ترکیب گوشت و برنج تهیه می‌شود.