باقالی قاتوق یکی از معروف ترین غذاهای محلی گیلانی است که از ترکیب لوبیا کشاورزی، تخم مرغ، شوید، سیر، نمک و زردچوبه تهیه می‌شود.

اناربیج (سنگه خورش) در واقع نوعی فسنجان است که سبزی نیز به آن اضافه شده است.

تره، جعفری، گشنیز، نعنا و دو سبزی محلی چوچاق و خالواش سبزی‌هایی هستند که در تهیه اناربیج استفاده می‌شود.

علاوه بر این‌ها اضافه کردن آبغوره و رب آلوچه در این غذا سلیقه‌ای است و طعم ترش و مطلوبی را ایجاد می‌کند.

میرزا قاسمی از پرطرفدارترین غذاهای گیلانی است که تقریبا در تمام نقاط کشور پخت می‌شود.

ترکیبات این غذای محلی نیز شامل بادمجان کبابی، سیر، گوجه فرنگی و تخم مرغ است که در برخی مواقع به آن کمی رب گوجه نیز اضافه می‌شود.

ترش تره که در میان محلی‌ها به ترشی تره نیز معروف است؛ از معروف ترین خورشت‌های گیلانی است.

پخت این غذای اصیل بسیار ساده و بدون نیاز به گوشت و مرغ بوده و مزه نسبتا ترشی نیز دارد که این مزه را از آبغوره یا آب نارنج به خود می‌گیرد.

کباب ترش که در گویش محلی به آن ترشه کباب نیز می‌گویند؛ از محبوب ترین غذاهای محلی گیلانی است که در تمام کشور پرطرفدار است.

برای تهیه کباب ترش معمولا از گوشت راسته گوساله استفاده می‌کنند.

واویشکا یکی از ساده‌ترین غذاهای گیلانی است که گفته می‌شود اصالت آن به کشور روسیه بازمی‌گردد و پس از جنگ جهانی دوم به غذاهای گیلان اضافه شده است.

واویشکای گیلانی تنوع بالایی دارد و با مرغ، گوشت، دل و جگر مرغ و یا دل و جگر گوسفند و گوساله تهیه می‌شود.

مرغ ترش یکی از غذاهای مشترک شمال کشور است که در گیلان و مازندران با روش‌های کمی متفاوت از هم پخت می‌شود.

در تهیه مرغ ترش گیلانی علاوه بر مرغ و سبزیجات، از لپه نیز استفاده می‌شود.

سیرابیج از ساده‌ترین غذاهای گیلانی است که مواد اولیه آن را سیر تشکیل می‌دهد.

این غذای سنتی، از ترکیب برگ سیر تازه، تخم مرغ و کمی ادویه تشکیل می‌شود.

یکی دیگر از غذاهای ساده اما خوشمزه استان گیلان، کویی تره نام دارد که در کنار برنج سرو می‌شود.

این غذا از ترکیب رب انار با گردوی ساییده شده و گوجه فرنگی در کنار سیر، کدو حلوایی، نمک ، فلفل ، زردچوبه و گلپر تفت داده شده می‌شود.

شامی ترش نوعی شامی اصیل و لذیذ گیلانی است که با طعم‌دهنده‌هایی نظیر آبغوره، آب نارنج و رب انار طعم ترشی را به خود می‌گیرد.

شامی ترش در شهرهای مختلف استان گیلان، به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود.

شامی ترش با لپه، شامی ترش با انار، شامی رشتی، شامی رودباری، شامی ترش ماسوله، انواع مختلف شامی گیلانی شناخته می‌شوند.

ترش‌واش(بویا) نوعی سبزی گیلانی است که بیشتر در مناطق شرق گیلان دیده می‌شود.

برای تهیه این خورش معمولا سینه مرغ را با مخلوطی از سبزی‌های مختلف از جمله ترش واش به علاوه سیر و پیاز طبخ می‌کنند. پس از مدتی بادمجان و گوجه فرنگی سرخ شده را به آن اضافه می‌کنند و اجازه می‌دهند تا غذا جا بیفتد.

لونگی یکی از غذاهای اصیل و مجلسی گیلانی است که اصالت آن به شهرهای آستارا و تالش بازمی‌گردد. لونگی گیلانی یک دستور برای شکم پر کردن مرغ، اردک، ماهی و یا حتی بادمجان است.

لونگی در زبان محلی به معنی شکم رنگین است.

ماهی شکم پر که مردم محلی به آن فیبیج ماهی می‌گویند, از دیگر غذاهای منحصر به فرد و مجلسی گیلانی است.

ورقه گیلکی یکی دیگر از غذاهای ساده گیلانی است که در گویش محلی با عنوان ورقه بادمجان نیز از آن یاد می‌شود.

این غذا معمولا در کنار کته شمالی سرو می شود.