نبات یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که از ترکیب شکر و آب تهیه می‌شود.

نبات در طعم‌های مختلف ساده، زعفرانی، نعنایی، دارچینی، زیره‌ای، آویشنی و لیموعمانی تهیه می‌شود.

در مورد تاریخچه‌ی نبات منبع خاصی وجود ندارد ولی آن‌چه آشکار است این است که نبات نخستین بار در تاریخ توسط مردمان ایران زمین و شبه قاره هند مصرف می‌شده است.

واژه‌ی نبات به معنی گیاه بوده که منشا آن در نحوه‌ی استفاده مصریان و ایرانیان باستان از گیاهان دارویی به این شکل می‌باشد.

نبات هم مثل قند و شکر از ساکارز تشکیل شده با این تفاوت که بلورهای آن بسیار بزرگ‌تر هستند و کاملا مشاهده می‌شوند.

روش تهیه

نبات را با رشد دادن بلورهای ریز قند در داخل محلول غلیظ آب قند تهیه می‌کنند. به خاطر همین است که همیشه وسط آن یک رشته نخ وجود دارد. این همان نخی است که به عنوان سطح بستر برای رشد دادن بلورها و معلق نگه داشتن آن وسط محلول آب قند استفاده شده است.